History of vitamins essential for human body – मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन्स का इतिहास

प्रस्तुतकर्ता preity

पूरक पदार्थ आमतौर पर जैविक और प्राकृतिक होते हैं और शरीर में इनकी एक निर्धारित मात्रा में मौजूदगी अनिवार्य है।हमें खाद्य पदार्थों से विटामिन्स मिलते हैं क्योंकि मानव शरीर खुद से इनका उत्पादन करने में पूर्णतः असमर्थ है।एक जैविक पदार्थ में कार्बन डाइऑक्साइड मौजूद होता है। जब कोई मनुष्य कुछ पदार्थों का स्वतः उत्पादन करने में असमर्थ होता है जिसकी उसके शरीर को ज़रुरत होती है, तो उसे वो चीज़ें कुछ ख़ास खाद्य पदार्थों की मदद से ग्रहण करनी पड़ती हैं।इन्हीं पदार्थों को विटामिन्स एवं मिनरल्स कहते हैं।कोई भी विटामिन और मिनरल एक जैविक उत्पाद होता है जिसमें कार्बन की मात्रा होती है । ये विटामिन और मिनरल शरीर को खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने पड़ते हैं।

कुछ विटामिन और मिनरल ऐसे भी होते हैं जो कि,मनुष्यों के लिए तो विटामिन और मिनरल ही होते हैं, परन्तु कई अन्य जानवरों के लिए नहीं होते।उदाहरण के तौर पर विटामिन और मिनरल एच यानी कि एस्कॉर्बिक एसिड मनुष्योंके लिए तो विटामिन तथा मिनरल की श्रेणी में आता है परन्तु कुत्तों के लिए नहीं, क्योंकि कुत्ते अपने शरीर की निर्धारित मात्रा के हिसाब से ये पदार्थ उत्पन्न कर सकते हैं, जबकि मनुष्यों के लिए ये करना संभव नहीं है।

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विटामिन और मिनरल जैविक और प्राकृतिक पदार्थ होते हैं।खाने में इनके होने से पाचन क्रिया में सुधार आता है।शरीर में इनकी मात्रा कम होने से कई प्रकार की बीमारियां हो सकती हैं।

वसा तथा पानी में घुलने वाले विटामिन के उत्पाद

आपको वसा में घुलने वाले तथा पानी में घुलने वाले विटामिन उत्पादों के बारे में पता होगा।वसा में घुलने वाले विटामिन उत्पाद आमतौर पर हमारे शरीर के अतिरिक्त चर्बी वाले भागों में, जैसे कि लिवर में मौजूद होते हैं। वसा में घुलने वाले विटामिन उत्पादों को पानी में घुलने वाले उत्पादों की तुलना में जमा करना आसान होता है जिससे कि वे शरीर की हर क्रिया में कई महीनों तक अपना सहयोग कर सकें।

पानी में घुलने वाले विटामिन के उत्पाद शरीर में जमा नहीं रह पाते क्योंकि वे मूत्र द्वारा निकल जाते हैं । इसी वजह से शरीर को निरंतर पानी में घुलने वाले विटामिन उत्पादों को ग्रहण करने की आवश्यकता होती है। विटामिन ए, डी, इ और के वसा में घुलने वाले विटामिन उत्पाद होते हैं, वहीँ विटामिन सी और विटामिन बी के सारे अंश पानी में घुलने वाले विटामिन उत्पाद होते हैं।

विटामिन ए

१. केमिकल ब्रांड( विटमिनर्स )- रेटिनॉल, रेटिनल और ४ करेटोनोइड्स जिसमें बीटा कैरोटीन प्रमुख है।

२. वसा में घुलने वाला विटामिन उत्पाद

३. इसकी कमी से आपको रतौंधी और केराटोमलासिया हो सकता है। ये आँखों की एक ऐसी बीमारी है जिसमें आपका कॉर्निया सूख जाता है।

४. यह लिवर, कोड लिवरतेल, गाजर, गोभी, मक्खन, पालक, कद्दू, पनीर, आड़ू, अंडेआदिमेंपायाजाताहै।